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Les pêches briochées

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Dés que j’ai vu cette recette hier, j’ai eu envie qu’elle soit dans nos assiettes ce soir…c’est chose faite ! Ces viennoiseries, je les avais déjà vues dans des pâtisseries mais je n’y avais jamais goûté. C’est un vrai régal ! imaginez….une délicieuse brioche imbibée de sirop, fourrée de crème pâtissière vanillée et le tout habillé de sucre que vous colorez selon vos envies !

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J’ai réalisé la pâte à brioche et la crème pâtissière en quelques minutes dans le thermomix .

Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Ingrédients pour 12 pêches-brioche

Pour la pâte à brioche

– 90 g de beurre
– 10 g de levure du boulanger
– 50 g de lait
– 50 g de crème liquide
– 325 g de farine
– 65 g de sucre en poudre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1/2 c. à café rase de sel

Pour la crème pâtissière

– 500 g de lait
– 2 oeufs
– 70 g de sucre en poudre
– 1 petit bouchon d’extrait de vanille ou de la vanille en poudre
– 20 g de farine

Pour le sirop

– 190 g d’eau
– 150 g de sucre
– 3 petites c. à soupe de rh-um

Pour le sucre coloré

– 9 c. à soupe de sucre en poudre ou cristallisé
– 5 gouttes de colorant rouge


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