desserts gateaux

Gâteau moka

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Facile à réaliser avec cette recette pas à pas, le moka est un dessert incontournable de la cuisine française. Fait maison, le gâteau au café n’en est que meilleur avec sa crème au beurre et son biscuit savoureux. Découvrez notre recette…

Important :
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.

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Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Sur La Page Suivante.

les ingrédients sont très peu nombreux ils sont comptés sur les doigts, et vous les avez peut-être déjà chez vous dans vos placards! Suivez la recette, préparez-la, Essayez-la et n’hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux 🙂

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 8 personnes :

Génoise :

4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre
120 g de farine

Crème au beurre au café :

10 jaunes d’œufs
250 g de sucre
300 g de beurre pommade
extrait de café

Punchage :

20 cl de sirop de punchage (recette)

Finition :

100 g d’amandes effilées
quelques grains de café en chocolat

Phases techniques de la recette :

Pour réaliser cette recette de moka, commencer par préparer les ingrédients de la génoise.

Génoise : Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.

Fouetter au fouet à main au dessus d’un bain-marie.

La préparation doit chauffer afin d’atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.

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